Tomely

21. října 2006 v 17:46 | pepáš a niko |  Ze Sněhové země
"Letos se urodilo mnoho tomelů a podzim v horách je překrásný," tak přibližně začíná jedna z mých oblíbených povídek spisovatele Kawabaty. Když se podíváme z okna, je tomu skutečně tak. Výlet do hor slibuje překrásné javorové listí a plody tomelů (v Čechách prodávané pod japonským názvem kaki, botanicky Diospyros kaki L.) rozsvítily krajinu do oranžova.
"Jenom blbec neláme větve stromu kaki," říká jedno místní přísloví. Plody totiž rostou pouze na nových šlahounech, a tak, pokud chcete napřesrok sklidit více tomelů, je třeba s právě uzrálými plody zbavit strom i přebytečných větví. Dalším nepsaným pravidlem je nechat na stromě pár kousků pro ptáky, na které čeká dlouhá zima. Pozor si musíte dát i na křehké větve, které se velmi snadno lámou - na strom kaki se proto zásadně neleze bez žebříku.
V případě většiny stromů v okolí se jedná o druh šibugaki, trpký tomel. Kromě trpké chuti jsou tyto tomely i ve zralém stavu tvrdé - pomocí alkoholu a zhruba týdne, kdy necháme tomely odležet, je proměníme v měkké a příjemně sladké ovoce. U nás v prefektuře Niigata se zrodil poddruh trpkého tomelu nazvaný hiratanenaši (zde známý spíše pod jménem haččingaki) - je pozoruhodný tím, že nevytváří černá jadýrka. Další druh, sladký tomel (amagaki), je taktéž specielní japonskou varietou. Během dozrávání se trpká chuť sama ztratí, a na stromech už čeká sladké ovoce.
Tomely se jedí přímo, smíchané s jogurtem, vyrábějí se z nich sladkosti, džem, plní se jimi cukrovinky, vyrábí se z nich želé a třeba i zmrzlina. Slavné jsou také sušené tomely. Nejvíce tomelů (asi 22 procent japonské produkce) se vypěstuje v prefektuře Wakajama, asi 62 tisíc tun ročně.
Dřevo tomelu se pro svou křehkost těžko zpracovává, ale přesto se z něj vyrábí nábytek nebo jeden typ golfových holí. Dnes při sekání krásně vonělo, ale až v zimě budeme moci říct, zda-li má i dobrou výhřevnost.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 chaki chaki | 24. října 2006 v 10:12 | Reagovat

Srdecne zdravim do mileho Nipponu!

Tedy jsem zvedav, jestli se tu nekdy objevi nejaky spatny prispevek... ale nejspis se nedockam! To by chtelo napsat knihu!!! Co vy dva na to?

Ovoce kaki velice oblibuji!! Susene je uzasne... i k caji!

Muzu ted trochu odbocit od tematu?

Jsem nevylecitelny romantik a jsem proti nasili... a s tim souvisi i me filmove zazitky: tento vikend vysilali v mistni TV film "Kill Bill", ktery jsem (prerusovane) protrpel kvuli tomu, ze v nem hrala japonska divci skupina "The 5,6,7,8's" (nepatri sice k mym favoritum ale spada to do meho "vyzkumu"), omlouvam se vsem, kterym se podobny styl filmu libi, ale podle meho je sledovani takove hruzy prinejmensim ztrata casu...

Na druhe strane, videl jsem (na DVD) film 『いま、会いにゆきます』a to je primo neuveritelne krasny film!!! Mistrovske dilo!!! Herecke vykony fantasticke, sami krasni lide (tedy, mne se libi!), uzasna priroda... vse snimane excelentni kamerou, coz jiz tak sam o sobe super bajecny pribeh jeste umocnuje!!! Znate to?

Prosim prosim, vite o nejakych podobnych skvelych japonskych filmech??? おすすめは?

2 niko a pepas niko a pepas | 30. října 2006 v 15:33 | Reagovat

S nami a filmy se to ma blede. Ne ze by k nam co chvili nedorazilo doporuceni od pratel a znamych - ale kde vzit cas. Nejde tak ani o praci, jako spis o maleho medveda, ktery nam vecerni courani po biografech nestrpi.  A kol pul jedenacte, kdyz uz je vsechno konecne hotovo, uz ani na to DVD mnoho sil nezbyva. Pred nedavnem jsme konecne skoukli Miyazakiho 『ハウルの動く城』, co uz nam lezi pres rok na policce, a nekolik tydnu pred tim, jestli me pamet neklame, jsme si pro posileni ducha dali ceske "Smrady". A tim, myslim konci vycet shlednutych filmu za uplynuly pul rok...........Ale reklama na DVD 『いま、会いにゆきます』 bezela v televizi zrovinka, kdyz jsme pred rokem dorazili do Japanu.....  

3 chaki chaki | 1. listopadu 2006 v 9:23 | Reagovat

Diky moc za odpoved. Omlouvam se za nejapnost memo dotazu ve vztahu k rodine s "malym medvedem"... priznam se, ze nemam predstavu, co to obnasi - jiz asi 258 let ziju sam (asi z vule blbeho osudu)...

4 niko a pepas niko a pepas | 7. listopadu 2006 v 15:50 | Reagovat

To je to na tom světě divně zařízené....osud mizera....

Každopádně až  kápneme na nějaký dobrý film, podáme, neberouce žádných ohledů na medvědy a ostatní zvěř (musíme stříhat drápky takřka obden, jinak by celá rodina vypadala, že bydlí se střihorukým Edvardem (když už jsme u těch filmů, že), podrobné reference....

5 Kanyapi Kanyapi | 29. prosince 2006 v 21:38 | Reagovat

Střihorukého Edwarda jsem zrovinka dneska shlédla a mimoto máme taky jednoho doma :-D

6 Kanyapi Kanyapi | 29. prosince 2006 v 21:41 | Reagovat

Jejda, uplně jsem zapomněla dodat, článek o tomelech mě moc potěšil (zapojili nám do nového domečku net, tak pročítám vše od června doteď) - tomely mě moc zajímají, je to dobrota. Říkala jsem si, že bych zkusila nějaké nasušit v sušičce na ovoce. Na vánoční stromeček jsme si nasušili jablíčka, mandarinky a kiwi, tak proč by to nemělo jít s tomely? Nebo je na to nějaký speciální postup?

7 Věra Široká Věra Široká | E-mail | 22. června 2016 v 9:41 | Reagovat

Minulý rok jsem se koupila stromek - byl to jeden prut mrazuvzdorného kaki. Přes léto nádherně obrostl. Na zimu jsem ho přikryla pytlovinou. Nyní,v červnu, je krásně zelený -obrostlý. Za jak dlouho bude rodit plody.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama